C’est l’un des trois terroirs des chenins que nous avons en AOP Coteaux de l’Aubance. Ce classement en AOP de vins liquoreux demande à ce que les traces de schistes soient présentes à moins de 30 cm.

Le chenin blanc, quand il est dans une zone ventilée a tendance à donner des raisins plus aromatiques. La topographie du plateau de Princé est particulièrement favorable à ce phénomène d’où la typicité de notre cuvée Petit-Princé, qui est le nom de la zone orientale du plateau où sont situées nos vignes.

Le Cabernet franc qui n’apprécie guère les sols trop superficiels trouve son bonheur malgré tout dans ce sol caillouteux car les argiles du milieu « altération » vont lui assurer une alimentation en eau sans stress.