La butte de Beaumont est l’un des lieux-dits réputés de l’appellation « coteaux de l’Aubance », sa topographie est dans son nom « beau mont ». Les masses des deux moulins-caviers de Château Rousset sur la crête dominent la vallée de l’Aubance. Certains disent même que l’on peut y compter jusqu’à 17 clochers…

La partie haute du coteau est plantée exclusivement de chenin blanc où ce sol superficiel très rocailleux donne des vins robustes en blanc sec (Ordovicien) et en liquoreux (Sélection et Noble). Dans les vins issus de grosse surmaturité, la structure très tonique peut encaisser de forte sucrosité sans tomber dans la fadeur.

Sur la pente est placé le cabernet sauvignon qui réclame ces sols pierreux pour y mûrir parfaitement et donner la concentration que l’on retrouve dans Rocca Nigra.