De plus notre démarche est complétée par un travail global de l’environnement d’où, la conservation de bandes enherbées non fauchées et la plantation de haies depuis le début des années 2000. Ces haies, séparant les îlots de parcelle sont composées de prunelliers, viornes, cornouillers, bourdaines, noisetiers, sureaux noirs, groseilliers rouges, églantiers et troènes communs. Ces végétaux ont été choisis car ils sont déjà dans le milieu naturel et car ils présentent un spectre de floraison large favorable à la vie des insectes. Tout ceci dans le but de préserver la faune auxiliaire, équilibre fragile si important pour nos cultures. Nous trouvons dans nos vignobles de nombreux insectes utiles : chrysopes, syrphes, coccinelles, forficules, etc. Aujourd’hui, près de 12 kilomètres de haies bordent le domaine.

Nous semons des engrais verts qui sont enfouis et qui nourrissent la vigne. Les sols viticoles sont entretenus par des binages mécaniques et des labours superficiels ce qui favorise d’une part un enracinement profond et permet à la plante de mieux résister à la sécheresse, et d’autre part, d’aller puiser les éléments minéraux du sol et du sous-sol. C’est cet enracinement profond qui va accentuer « l’effet terroir ».

Deux nouveaux projets sont aussi en cours au domaine : la plantation d’arbres dans les parcelles pour permettre le passage de l’air et l’installation de moutons au sein des vignes pour gérer de manière naturelle l’enherbement.